کشمش پلو از غذاهای دلخواه قسمت اعظمی از ایرانیان است، خاصیت گرم کشمش طبیعت سرد برنج را تعدیل می نماید، کشمش پلویی نوعی خاص از انگور است که با روشی خاص تبدیل به کشمش میشود
کشمش سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامینهای گروه b است از طرفی کشمش دارای خواص آنتیاکسیدانی است و از تخریب سلولی جلوگیری میکند کشمش میوهٔ رسیده و خشک انگور است